Maandelijks archief: maart 2013

Wij hebben Whoopies ontdekt

whoopies3

Vandaag met mijn kinderen van 4 en 8 jaar aan het bakken geslagen in de keuken. Ik zag in de supermarkt iets nieuws, een pakket voor het maken van Whoopies. Het zijn een soort eierkoekjes met zoete roze vulling (kaugomzoet) en roze glazuur met spikkels.  Vooral de roze kleur viel bij mijn meisjes in de smaak. Er is ook een chocolade variant.

De ingrediënten  die je zelf moet toevoegen heb je eigenlijk altijd wel in huis. Wat boter (tip: ik gebruik hiervoor een fles vloeibare boter met roombotersmaak) wat volle melk en 1 ei.  Het klaarmaken van het deeg gaat lekker snel en de koekjes hoeven ook maar 10 minuten in de oven. Ik heb rondjes van 3 a  4 cm op bakpapier gelegd, een vorm is dus niet nodig.  Al snel ruikt het heerlijk. Daarna moeten de koekjes even afkoelen. In de tussentijd kun je de roze roomvulling opkloppen en het glazuur maken met wat warm water. Dan nog de spikkels strooien en klaar zijn de roze whoopies. Daarna moeten ze nog een uur opstijven in de koelkast. Ze zijn lekker, maar ook best wel zoet. Direct vanuit de koelkast opeten, dat vinden wij het lekkerst.  Mijn kinderen zijn er in elk geval dol op.  Ze zijn gemakkelijk te maken (mijn kinderen kunnen het zonder hulp) en het is snel klaar. In het pakket zit bijna alles wat je nodig hebt. Ik miste zelf alleen een nog spuitzakje voor het mooi spuiten van de vulling. homemade whoopies

I love ….. coffee

I love coffee. Ik ben een echte koffieliefhebber. En ik ben kritisch. Al jaren drink ik het lekkerste bakkie koffie….. gewoon thuis. In mijn woonplaats zijn er slechts een paar horecazaken die aan mijn eigen bakkie kunnen tippen. Meestal valt de koffie die ik buiten de deur drink in de categorie slootwater.AfbeeldingMijn verslaving is begonnen toen ik zo’n 15 jaar geleden een Nespresso koffiemachine had aangeschaft. In die tijd nog niet zo bekend als nu en ik was in mijn omgeving in elk geval de eerste met zo’n koffiemachine. Al snel raakten meer mensen in mijn omgeving besmet met het Nespresso virus. Binnen 1 jaar tijd waren drie van de vijf buren over op de Nespresso cups. Tot ongenoegen van de postbode die alle cups (ook die van de buren) uit een soort gewoonte bij ons aan de deur afleverde.

Toen er kinderen kwamen en het tijdperk van parttime werken en ouderschapsverlof zich aandiende, nam de hoeveelheid koffie die thuis werd genuttigd ook toe. Behoorlijk toe zelfs. De Nespresso cups zijn lekker, maar ook best duur. Dus namen we afscheid van onze trouwe Nespresso machine. Die op marktplaats best nog wat opleverde gelukkig. En zo hadden een startkapitaal voor de aanschaf van een Jura espressomachine. En begon de zoektocht naar de (voor ons) lekkerste koffiebonen. Dan bleek nog niet zo makkelijk. Wij zweren nu bij de koffiebonen van De Pelikaan in Lochem. En terwijl ik dit stukje tik, geniet ik ondertussen van een lekker homemade bak koffie….

To do list voor deze week

Ik ben gek op to do lijstjes. Op mijn werk maar ook voor thuis. Op mijn werk zijn het meestal ook echte lijstjes met actiepunten die lekker doorgestreept kunnen worden. Privé heb ik vooral veel last van de to do lijstjes in mijn hoofd.  Die zijn namelijk meestal te lang en vaak niet haalbaar. Bij een normale week zonder bijzonderheden krijg ik de planning wel rond. Maar dient zich een ander weekritme aan, dan overvalt mij meestal een onbestemd gevoel. Neem nou deze week. De kinderen zijn vanwege het a.s. paasweekend vanaf donderdagmiddag al vrij. Zelf ben ik gewoon de hele week aan het werk (behalve op woensdag) en mijn man ook. Hoe lossen we dit op? Ik heb gelukkig nog wat inhaaluren van de BSO staan, dus de dondermiddag is geregeld. En op de vrijdag is manlief altijd thuis. Maar toch kom ik waarschijnlijk tijd tekort en dan blijven de huishoudelijke klussen als eerste liggen.  Blijkbaar ben ik nogal een gewoontedier. En snel uit mijn ritme. En dit heeft een negatief effect op mijn humeur entodo inzet. Daarom neem ik mij voor om deze week een to do list te maken, waarbij ik vooral bepaal wat ik NIET ga doen.

Lentesneeuw

lentesneeuwIk had er nog nooit van gehoord, maar op de radio sprak de weerman over lentesneeuw. Het typeert wel het huidige weer en mijn stemming. Het is lente, maar het voelt niet zo. Ik ben verkouden en de kinderen ook. Ook op internet is het een gespreksonderwerp.  Rond het middaguur begint de astronomische lente, maar ook vandaag zijn er dus nog sneeuwvlokken voorspelt. Maar goed het weer valt niet te beinvloeden. Mijn stemming wel. Ik neem mij daarom voor er een gezellige woensdagmiddag van te maken samen met de kinderen. We gaan op zoek naar een mooie paastak. De paasfrutsels ben ik kwijt, dus die moeten ook nieuw gekocht worden.